15.12.2013

Joulun leivonnaisia

Viime vuonna kirjoitin joulun alla hedelmäkakusta. Nyt jatkan perinteitä ja julkaisen hyvän saaristolaisleivän ohjeen. Saaristolaisleipä kuuluu mielestäni jouluun, sillä se sopii oivallisesti kinkun kanssa syötäväksi. Aaton jälkeen kun tehdään kinkkuvoileipää, niin saaristolaisleipä ja sinappi tekevät siitä täydellisen. Resepti ei ole omani, mutta en tiedä sen tarkkaa lähdettä. Minä olen saanut muutaman välikäden kautta vain jostain lehdestä kopioidun leikkeleen. Reseptin erikoisuun on sen sisältämä puolukkasurvos. Valmiissa leivässä puolukkaa ei huomaakaan, mutta se taitaa tuoda siihen mehevyyttä. Leipä on siis perinteisen saaristolaisleivän makuista puolukoista huolimatta.


SAARISTOLAISLEIPÄ
1 L piimää
50g hiivaa
3dl siirappia
2dl sokeroimatonta puolukkasurvosta
3dl kauraleseitä
3dl kaljamaltaita
4dl ruisjauhoja
2tl suolaa
n. 1L karkeita vehnäjauhoja

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen piimään.
2. Sekoita loput aineet puuhaarukalla sekoittaen. Taikina saa jäädä melko löysäksi.
3. Jaa taikina kolmeen isoon pitkänomaiseen vuokaan, jotka on voideltu sitä ennen.
4. Kohota noin 1 1/2 tuntia.
5. Paista leipiä aluksi 175 asteessa. Kun leipien pinta alkaa tummua, alenna lämpötila 160 asteeseen   ja peitä ne kevyesti foliolla. Kokonaispaitoaika on noin 1 tunti 15 minuuttia.



Joulutortutkin kuuluvat jouluun. Luumuhillo on niissä ehdoton!

Vielä lopuksi: Tervetuloa lukijaksi Tuulevi!

6 kommenttia:

  1. Talvinen ilme sulla täällä blogissa ;) Varmaan herkullinen leipä ja torttukin maistuu.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Piti vähän muuttaa, kun nuo kesäiset kuvat tuntuvat hassuilta tähän vuodenaikaan. Muut ovat jo aikaisemmin muuttaneet blogin ilmettä vuodenaikojen mukaan. Minä tulen jälkijunassa tässäkin asiassa...

      Poista
  2. Herkullisen näköinen toi leipä. Otampa ohjeen ylös..isäntä tekee!

    VastaaPoista
  3. Joulutorttuja on mennyt jo melkoisesti.., vaikkei ole vielä edes joulu...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllähän joulutorttuja menee, kun ovat niin hyviä. Minusta on hyvä syödä niitä näin joulun alla. Jouluna on suklaata ja muuta makeaa niin, että joulutortut jää niiden jalkoihin.

      Poista

Kiitos kommentista!