Kukka kauneutta ja pinaattista piirakkaa

Minulla tahtoo jäädä leikkokukat kuvaamatta, vaikka niistä saisi mukavasti väriä blogiin näin talviaikaan. Pöydällä on nyt keltaisia liljoja. Ne ovat sen verran erikoisia tähän aikaan vuodesta, että niitä älysin kuvata. Ne voi kuulemma keväällä istuttaa ulos. Talvehtiikohan ne? 

Pakkaseen säilötyt mangoldit on syöty. Yleensä teen feta-pinaattipiirakan mangoldista, mutta nyt oli ostettava kaupasta pinaattia. Hyvää tuli siitäkin. Tämä piirakka on mielestäni hyvää lämpimänä, joten sitä kannattaa seuraavina päivinä hiukan lämmittää.

Feta-pinaattipiirakka hiukan jäähtyneenä

FETA-PINAATTIPIIRAKKA

(Ohje on vanhasta Valion reseptivihkosta)

Pohja:

1 dl vettä

12 g hiivaa

1/2 tl suolaa

1/2 rkl oreganoa

25 g sulatettua voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja (osa voi olla grahamjauhoja)

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita joukkoon muut aineet. Vaivaa taikinaa ja anna kohota 30 min.Taputtele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille.

Täyte:

150 g ryöpättyä pinaatti/mangoldia/nokkosta

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

1 rkl voita

2 dl ruokajugurttia

1 dl kevytmaitoa

3 munaa

1 1/2 rkl oreganoa

180 g  välimeren salaattijuustoa

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista niitä hetki voissa, lisää pinaatti. Ota pannu levyltä ja lisää muut aineet. Kaada täyte taikinapohjalle. Paista 200 asteessa noin tunti. Peitä piiras loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos on tarvis (minulla on aina tarvinnut).

Tällä kertaa tarjosin piiraan kanssa salaattia, paahdettua bataattia ja terttutomaattia sekä oliiviöljyssä paistettua munakoisoa. Salaatilla oli kastike ja siihen on sekoitettu seesaminsiemeniä ja vähän belugalinssejä. Tuli siis kasvisateria. Se on aina välillä paikallaan.

Tervetuloa lukijaksi Satu!